🍳 중급⏱ 40분📋 6단계👥 2인분도시락/간식
갈비떡볶이
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맛의 서사
"달콤짭짤한 간장 양념이 부드러운 갈비와 쫄깃한 떡에 깊이 배어들어, 고소한 참기름 향과 어우러져 풍부한 감칠맛을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 고기 좋아하는 미식가 · 아이들 간식 고민하는 부모 · 색다른 떡볶이를 찾는 사람
조리 순서
- 1
LA갈비로 얇게 썰은 것을 다시 길이로 2~3등분 한 뒤 칼집을 넣어 찬물에 한 번 살짝 헹군다.
- 2
손질한 갈비는 배즙이나 청주에 재워 연하게 한다.
- 3
간장에 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 후춧가루, 깨소금, 참기름을 넣어 고루 섞어서 양념장을 만든다.
- 4
넓고 낙낙한 그릇에 연하게 재운 갈비를 담고 양념장의 2/3만 덜어 무쳐서 간이 배도록 한다.
- 5
가래떡은 6㎝ 길이로 썰어 굵으면 4등분, 중간 것은 2등분, 떡볶이용 가는떡은 그대로 사용한다.(굳은 것은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구면 부드러워진다.)
- 6
흰 떡은 간장과 참기름에 무친다.
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