🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 4인분밑반찬/김치
마른오징어조림
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맛의 서사
"쫄깃한 마른오징어에 간장과 설탕이 어우러져 짭조름하면서도 달콤한 감칠맛이 입안 가득 퍼지고, 은은한 고추의 향이 깔끔함을 더해주는 익숙하고 정겨운 맛."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 한식 선호자 · 밑반찬 즐겨 먹는 사람 · 쫄깃한 식감 좋아하는 사람
조리 순서
- 1
마른 오징어는 물에 불려 깨끗이 씻은 다음 껍질을 벗긴다.
- 2
껍질 벗긴 오징어는 길이로 반 갈라 1cm 폭으로 썬다.
- 3
오징어를 냄비에 넣고 참기름과 물을 부어 천천히 조린다.
- 4
국물이 1/3 정도로 졸아들면 진간장, 설탕을 넣고 다진 파와 다진 마늘을 넣는다.
- 5
약한 불에서 은근히 조리다가 국물이 거의 졸면 꼭지 딴 청고추를 넣고 살짝 버무린다.
- 6
윤기나게 조려지면 깨소금과 후춧가루를 뿌려 마무리한다.
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