치킨 쇠고기 땅콩소스 꼬치

이국적인 풍미의 든든한 한 입

닭가슴살과 쇠고기 등심을 한입 크기로 썰어 꼬치에 꿰어 구운 요리입니다. 달콤 짭짤 고소한 땅콩소스와 카레 향이 어우러져 이국적인 풍미를 선사하며, 든든한 한 끼 식사나 특별한 술안주로 좋습니다.

이런 분이 좋아하는 한 끼: 이색적인 고기 요리 좋아하는 사람 · 술안주 찾는 사람 · 아이들 영양 간식 찾는 사람

🔪 요리 노트

치킨·쇠고기 꼬치는 두 고기의 크기 통일이 균일한 익힘을 만든다. 닭가슴살과 등심을 같은 크기(2cm 주사위)로 잘라 꼬치에 번갈아 끼워야 한 면에 다 익는다. 닭가슴살은 퍽퍽해지기 쉬우니 우유에 10분 담갔다 키친타월로 닦으면 부드러워진다. 핵심 technique은 땅콩버터 소스. 무가당 땅콩버터+간장+카레가루+꿀+참기름+올리브오일을 미리 휘저어 매끄럽게 만든 뒤 발라라 — 덩어리진 채로 바르면 굽는 동안 타기 쉽다. 카레가루의 쓴맛은 꿀로 단맛을 맞춰라. 흔한 실수 둘. 176℃ 오븐에 15분을 넘기면 닭가슴살이 마르니 12~14분 사이에 꺼내라. 또 나무 꼬치는 사전에 물에 30분 담그지 않으면 까맣게 탄다. variation으로는 땅콩버터 대신 아몬드버터로 가벼운 맛, 또는 고추장 한 작은술로 매콤한 한식 사테로 풀 수 있다.