재료별 레시피
토마토페이스트 레시피
토마토페이스트(이)가 들어가는 한 끼 9가지. 냉장고에 토마토페이스트이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
토마토페이스트는 잘 익은 토마토를 껍질과 씨를 제거하고 농축한 거예요. 작은 캔이나 튜브에 담겨 나오는데, 한 번 열면 공기와 접촉하면서 상하기 쉬우니 개봉 후에는 밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장 보관하는 게 좋아요. 냉장고에 넣어두면 며칠 정도는 괜찮지만, 오래 두고 싶다면 소분해서 얼려두는 것도 좋은 방법이에요. 얼린 페이스트는 요리할 때 바로 꺼내 써도 맛과 향이 크게 변하지 않아요. 진한 토마토의 풍미를 응축해 담아낸 덕분에 소량만으로도 깊은 맛을 낼 수 있답니다.
토마토페이스트는 요리에 깊은 감칠맛과 농후함을 더해주는 재료예요. 양파, 당근, 마늘 같은 기본 채소들과 함께 볶아주면 풍미가 훨씬 살아나죠. 닭가슴살스튜나 한우굴라쉬처럼 서양식 스튜 요리에 특히 잘 어울리고, 토마토카레 채소볶음밥이나 카레가자미조림처럼 동양식 요리에 의외의 깊이를 더하기도 해요. 까수레나 토마토 해물누룽지탕처럼 든든하고 포근한 요리에도 잘 활용되고요. 추운 날, 비 오는 날, 눈 오는 날 같은 쌀쌀한 날씨에 든든한 위로를 주는 요리들이 많아요.
이 페이지의 기준
- 레시피 재료명을 정규화해 같은 재료를 쓰는 레시피들을 모았어요.
- 지금 토마토페이스트를 활용한 9개 레시피를 볼 수 있어요.
- 각 레시피 카드에는 난이도와 예상 조리 시간이 표시되어 있어요.
토마토페이스트(으)로 만드는 한 끼
9개
토마토페이스트, 자주 묻는 질문
- 토마토페이스트 남으면 어떻게 보관해야 하나요?
- 개봉한 토마토페이스트는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 며칠 정도는 괜찮아요. 하지만 오래 두고 싶다면 작은 지퍼백이나 얼음 틀에 소분해서 냉동하는 게 좋아요. 냉동 보관하면 몇 달까지도 신선하게 쓸 수 있고, 요리할 때 해동 없이 바로 넣어도 괜찮아요. 표면에 식용유를 살짝 둘러 공기 접촉을 막아주는 것도 좋은 방법이에요.
- 토마토페이스트는 언제 넣어야 맛이 잘 나나요?
- 토마토페이스트는 요리 초반에 기름에 살짝 볶아주면 풍미가 훨씬 깊어져요. 양파나 마늘 등 향신 채소를 볶다가 마지막에 페이스트를 넣고 1~2분 정도 같이 볶아주면 토마토의 산미는 줄고 단맛과 감칠맛이 올라와요. 이렇게 볶은 후에 육수나 다른 재료를 넣고 끓여주면 요리 전체에 진하고 깊은 맛을 더할 수 있답니다.
- 토마토소스랑 토마토페이스트는 뭐가 다른가요?
- 토마토소스는 토마토를 기반으로 양파, 마늘, 허브 등 다양한 재료를 넣고 조리한 완제품에 가까워요. 바로 파스타 등에 활용하기 좋죠. 반면 토마토페이스트는 토마토를 농축한 재료 그 자체예요. 수분 함량이 매우 적고 맛이 응축되어 있어서 소량만으로도 진한 토마토의 맛을 낼 수 있어요. 주로 요리의 베이스로 사용해 깊은 맛을 더할 때 활용해요.