🍳 중급⏱ 30분📋 5단계👥 2인분찜
두부알찜
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맛의 서사
"부드러운 두부와 계란의 조화 속에 모시조개와 새우의 은은한 바다 내음이 어우러져, 담백하면서도 깊은 감칠맛을 선사하는 요리입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 담백하고 부드러운 한식을 선호하는 사람 · 아이들을 위한 건강한 요리를 찾는 부모 · 손님 접대용으로 깔끔한 요리를 찾는 사람
조리 순서
- 1
두부는 멍울이 지지 않도록 체에 내려 소금 약간과 조미술을 뿌린다.
- 2
유리볼에 계란과 다시물을 섞고 소금, 조미술, 간장으로 간을 한 후 고운 체에 걸러 알끈 등을 제거한다.
- 3
생표고버섯은 기둥을 채썰고 모시조개는 소금물에 담가 해감 시킨 후 살짝 데치고 새우는 내장을 제거한 후 삶아 껍질을 벗긴다. 은행도 끓는물에 데쳐 껍질을 벗긴다.
- 4
②에 체에 내린 두부를 넣어 서로 잘 섞이도록 저어준다.
- 5
찜그릇에 속재료를 넣고 계란물을 부어 은박지로 뚜껑을 만들어 덮고 김 오른 찜통에 13분 정도 쪄 부드럽게 먹는다.
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