조미술은 요리에 풍미를 더하고 잡내를 잡아주는 만능 재료예요. 특별히 제철이 있진 않지만, 어떤 요리에든 잘 어울려 늘 부엌에 두면 든든하죠. 고를 때는 너무 향이 강하지 않고, 투명한 색을 띠는 제품이 좋아요. 개봉하지 않은 조미술은 실온에 보관해도 괜찮지만, 일단 개봉했다면 뚜껑을 잘 닫아 서늘하고 어두운 곳에 두는 게 좋답니다. 이렇게 하면 처음의 신선한 향을 오래 유지할 수 있어요.
조미술은 간장, 양파, 꿀 같은 기본 양념 재료들과 함께 쓰면 요리의 맛을 한층 끌어올려 줘요. 부추조개살 콩비지조림처럼 한식은 물론, 한국식타코샐러드나 채소초밥처럼 이국적인 요리에도 잘 어울리고요. 오징어탕수나 새우완자탕처럼 해산물 요리의 비린 맛을 잡는 데도 아주 유용하답니다. 한끼처방의 조미술 레시피들은 든든한 위로가 필요하거나 포근함을 느끼고 싶을 때, 또는 특별한 날을 축하하고 싶을 때 활용하기 좋아요.
이 페이지의 기준
- 레시피 재료명을 정규화해 같은 재료를 쓰는 레시피를 모았어요.
- 현재 32개의 레시피가 이 조미술을 활용하고 있어요.
- 각 레시피 카드에서 난이도와 예상 조리 시간을 확인할 수 있어요.
다른 조미술 레시피
돼지고기표고볶음
🍳 중급30분
한국식타코샐러드
🍳 중급30분
족발수육
🍳 중급40분“채소와 어우러진 가벼운 족발”
돼지갈비구이와 백김치와인조림
🍳 중급35분“와인과 갈비의 격조”
홍시에이드
🍳 중급30분“포근한 달콤 시원 한 모금”
삼겹살부추찜
👨🍳 고급40분“부추 향 삼겹찜”
두부알찜
🍳 중급30분
다마고도후
🍳 중급40분“부드러운 계란 두부”
전복내장밥
🍳 중급40분“내장까지 진한 보양 밥”
두부튀김&무소스
🍳 중급30분“산뜻한 일식 두부튀김”
채소초밥
🍳 중급30분“화사 담백 채식 초밥”
부추조개살 콩비지조림
🍳 중급40분“구수한 콩비지 한 입”
채소비빔소면
🍳 중급30분
먹물소스를 곁들인 토마토피클
🍳 중급30분“비주얼 끝판왕 피클”
함박스테이크
👨🍳 고급35분“향긋한 깻잎 함박”
닭고기수삼샐러드
🍳 중급60분
순창 고추장 두부강정
👨🍳 고급30분“매콤달콤 바삭한 두부의 변신”
새우완자탕
🍳 중급40분“보드라운 새우완자탕”
소바정식
🔰 초급20분
식혜 팥빙수
🍳 중급30분“시원하고 달콤한 전통 디저트”
쌈밥
👨🍳 고급30분“잎채 하나하나 입은 한입 쌈밥”
레몬등갈비구이
🍳 중급35분“레몬향 입은 오븐 등갈비”
과일갈비찜
👨🍳 고급40분“과일 가득 갈비찜”
안심스테이크
👨🍳 고급35분“호두향 그윽한 안심 한 입”
마 두부 오징어전
👨🍳 고급35분“건강한 두부 마 부침”
미역 미소국
🍳 중급40분“개운 담백 한 그릇 미역”
새우와스테이크
👨🍳 고급35분“새우 곁든 비프 스테이크”
쪽갈비구이
👨🍳 고급35분“로즈마리 향 그윽한 쪽갈비”
오징어탕수
🍳 중급40분
조미술, 자주 묻는 질문
- 조미술 대신 어떤 걸 쓸 수 있나요?
- 요리에 따라 다르지만, 청주나 미림을 조미술 대용으로 사용할 수 있어요. 청주는 알코올 함량이 높고 단맛이 적어 주로 잡내 제거에 좋고, 미림은 단맛이 강해 요리에 윤기와 감칠맛을 더해준답니다. 사용하는 요리의 특성과 원하는 맛에 맞춰 선택해 봐요.
- 조미술은 언제 넣는 게 가장 좋나요?
- 보통 요리 초반에 재료를 볶거나 끓이기 시작할 때 넣으면 재료의 잡내를 날리고 풍미를 더하는 데 효과적이에요. 특히 고기나 해산물 요리에는 조리 시작 단계에 넣어주는 것이 좋답니다. 국물 요리라면 끓기 시작할 때 넣어 알코올을 날려주는 게 좋아요.
- 조미술 보관은 어떻게 해야 하나요?
- 개봉하지 않은 조미술은 직사광선이 없는 서늘한 실온에 보관해도 괜찮아요. 하지만 일단 뚜껑을 열었다면, 공기와의 접촉을 최소화하고 밀봉해서 냉장 보관하는 것이 좋아요. 이렇게 하면 조미술의 향과 맛을 더 오래 신선하게 유지할 수 있답니다.
조미술와(과) 자주 만나는 재료
한끼처방은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.