🍳 중급⏱ 40분📋 6단계👥 2인분밥
잣죽
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맛의 서사
"고소한 잣과 부드러운 쌀이 어우러져 속을 편안하게 감싸는 담백하고 은은한 맛이 일품입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 속이 편안한 음식을 찾는 사람 · 고소한 맛을 선호하는 사람 · 건강한 한 끼를 원하는 사람
조리 순서
- 1
쌀은 씻어서 물에 담가 충분히 불린다.
- 2
잣은 고깔을 떼고 마른 면보에 싸서 문질러 닦고 6개만 고명용으로 따로 남겨놓는다.
- 3
믹서에 불린 쌀과 물 2컵을 부어서 곱게 갈아 놓고, 잣도 물 1/3컵을 넣고 곱게 간다.
- 4
대추는 깨끗이 씻어서 돌려 깎은 후 껍질을 방망이로 살짝 밀어 동그랗게 말아 얇게 썰어 대추꽃을 만든다.
- 5
냄비에 갈아놓은 쌀과 물 1컵을 부은 뒤 불에 올려, 바닥이 눌지 않도록 저어가며 끓인다.
- 6
쌀이 끓어서 퍼지기 시작하고 어느 정도 익으면 잣 갈아놓은 것을 넣고 이 때부터는 아주 약한 불에서 알맞은 농도가 될 때까지 끓이고, 먹기 직전에 간을 해서 먹는다.
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