🍳 중급⏱ 20분📋 6단계👥 2인분밥
모듬콩수프
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맛의 서사
"고소한 콩과 견과류의 풍미가 부드럽게 어우러져 속을 편안하게 채워주는 담백한 수프입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 건강한 아침을 찾는 사람 · 견과류를 좋아하는 사람 · 간편한 식사를 선호하는 사람
조리 순서
- 1
메주콩, 검은콩은 각각 5배의 물을 붓고 반나절 정도 담가 불린다.
- 2
콩이 완전히 불면 각각 다른 냄비에 콩을 넣고 물을 밥물 정도로 부어 뚜껑을 덮지 않고 삶다가 끓기 시작하면 5분 정도 끓여준다.
- 3
삶은 콩은 찬물에 여러 번 헹궈 준 뒤, 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건져낸다.
- 4
믹서에 삶은 각종 콩과 검은깨, 잣, 호두를 넣고 갈아준다.
- 5
식빵을 1cm x 1cm 정사각형으로 잘라 버터를 두른 프라이팬에 바삭하게 굽는다.
- 6
볼에 수프를 담고 구운 식빵을 올린다.
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