🍳 중급⏱ 140분📋 6단계👥 4인분빵/과자
오렌지건포도빵
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맛의 서사
"상큼한 오렌지 마멀레이드와 달콤한 건포도가 어우러져 입안 가득 퍼지는 부드럽고 촉촉한 빵입니다. 고소한 검은깨가 씹는 재미를 더해줍니다."
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조리 순서
- 1
볼에 강력분을 넣고 드라이이스트, 계란, 설탕, 소금을 넣고 미지근한 물을 부어 반죽한다.
- 2
반죽이 어느 정도 뭉쳐졌으면 평평한 곳으로 옮겨 손바닥으로 힘주어 반죽한 다음 어느 정도 매끄러워지면 실온에 두었던 버터와 우유를 조금씩 넣어 가며 치댄다.
- 3
반죽이 얇게 펴질 정도까지 충분이 치댄 다음 검은 깨를 섞는다.
- 4
반죽을 둥글려 윗면을 매끄럽게 한 뒤 볼에 넣는다. 젖은 천을 덮은 후 따뜻한 곳에 두어 1시간 동안 1차 발효를 시킨다.
- 5
반죽을 꺼내어 두 덩이로 나누어 둥글린 다음, 이번에는 마른 천을 덮어 10분 정도 둔다.
- 6
반죽을 밀대로 펴서 22cm X 15cm 로 만든다.
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