🍳 중급⏱ 60분📋 6단계👥 4인분찜
롤케비지(양배추말이)
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맛의 서사
"부드럽게 데친 양배추가 고기와 채소의 풍부한 맛을 감싸 안아, 담백하면서도 깊은 감칠맛이 입안 가득 퍼지는 편안한 요리입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 건강하고 담백한 한식을 선호하는 사람 · 아이들을 위한 영양 간식을 찾는 부모 · 부드러운 식감의 요리를 좋아하는 사람
조리 순서
- 1
양배추는 밑동을 도려내고 끓는 물을 부어 살짝 데친다. 데치는 동안 한번 뒤집어주고 끓으면 뒤집어서 건져낸다.
- 2
양배추를 찬물에 헹구고 잎 4장을 잘 벗겨낸다.
- 3
다진고기에 계란, 후춧가루, 넛맥,빵가루를 섞고 곱게 다진 양파와 당근을 넣어 섞는다. 끈기가 나도록 잘 이겨 4등분한다.
- 4
양배추잎은 심결대로 펴고 소를 뭉쳐 앞쪽에 둔다. 돌돌 말아 소를 싸고 이쑤시개로 꽂아 고정시켜 놓는다.
- 5
냄비에 양배추말이를 넣고 수프를 가득부어 소근, 후추, 간장을 약간씩 넣고 냄비보다 작은 기름종이를 얹은 다음 뚜껑을 닫아 중불에서 약불로 조절해가며 20분정도 끓인다.
- 6
다 익으면 건져내 이쑤시개를 빼고 2등분하여 접시에 담아낸다.
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