재료별 레시피
치자 레시피
치자(이)가 들어가는 한 끼 13가지. 냉장고에 치자이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
치자는 주로 말린 형태로 만나게 되는데, 선명한 노란색을 내는 천연 색소로 많이 쓰여요. 마트에서 살 때는 봉투 안에 부서진 조각 없이 온전한 모양인지 확인해 봐요. 색이 탁하지 않고 맑은 노란빛이 도는 것이 좋아요. 잘 말린 치자는 습기 없는 서늘한 곳에 밀봉해서 보관하면 꽤 오래 두고 쓸 수 있어요. 사용할 때는 물에 잠깐 불려 색을 우려내거나, 직접 갈아서 사용하기도 해요.
치자는 마늘, 당근, 대파, 양파 같은 채소와 함께 다양한 요리에 색을 입히는 데 활용하기 좋아요. 삼색딤섬이나 삼색 꽃 화전처럼 고운 색감을 살리는 요리, 혹은 무말랭이김치나 수제피클에 노란빛을 더해 식욕을 돋우는 역할도 해요. 두부양갱처럼 디저트에 자연스러운 색을 낼 때도 좋고요. 한끼처방에서는 든든한 위로가 필요할 때, 더운 날이나 추운 날에도 포근함을 주는 레시피로 치자를 만나볼 수 있어요.
이 페이지의 기준
- 재료명을 한데 모아 정확한 레시피를 보여드려요.
- 지금 13가지 치자 레시피를 만나볼 수 있어요.
- 모든 레시피 카드에서 난이도와 조리 시간을 확인할 수 있어요.
치자(으)로 만드는 한 끼
13개
원소병
🍳40분“오미자 원소병”
치자연근물김치
🍳30분“노랗게 물든 시원함”
무말랭이김치
🍳30분“새콤달콤 쫄깃한 신개념 김치”
소금후추 새우
🍳20분“바삭한 광동식 새우 안주”
스마일오이피클
🍳30분“새콤달콤 스마일피클”
먹물소스를 곁들인 토마토피클
🍳30분“비주얼 끝판왕 피클”
삼색딤섬
👨🍳40분“색색 꽃만두”
삼색 꽃 화전
🍳30분“꽃잎 가득 봄날의 화전”
초계탕과 사색곤약
👨🍳40분“새콤한 초계탕 한 상”
생선살 완자 찹쌀 찜
🍳40분“고운 색 입은 정성스러운 찜”
모둠채소 수제피클
🍳30분“새콤달콤 알록달록 채소 피클”
들깨 삼계면
🍳30분“고소한 들깨 삼계면”
두부양갱
🍳30분“포근 달콤 채식 양갱”
치자, 자주 묻는 질문
- 치자 어떻게 보관해야 오래 쓸 수 있어요?
- 치자는 건조한 상태로 밀봉해서 서늘하고 어두운 곳에 두는 것이 좋아요. 습기에 약하니까 습기가 없는 곳에 보관해야 색이 변하거나 곰팡이가 생기는 것을 막을 수 있어요. 냉장 보관도 괜찮지만, 밀봉이 중요해요.
- 치자 물은 어떻게 우려내나요?
- 치자 한두 개를 미지근한 물 1컵 정도에 10~20분 정도 담가두면 노란색이 우러나와요. 더 진한 색을 원하면 치자 양을 늘리거나, 물에 불린 치자를 살짝 끓여도 좋아요. 우려낸 물은 체에 걸러 사용하면 돼요.
- 치자는 어떤 요리에 주로 활용하면 좋을까요?
- 치자는 주로 음식에 자연스러운 노란색을 더할 때 사용해요. 밥, 면, 떡 반죽에 색을 입히거나, 단무지나 피클처럼 절임 음식에 예쁜 노란빛을 줄 때도 좋아요. 찜이나 전 같은 요리에 포인트를 주거나, 디저트에 색감을 살리는 데도 활용하기 좋아요.