재료별 레시피
고수 레시피
고수(이)가 들어가는 한 끼 15가지. 냉장고에 고수이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
고수는 독특한 향으로 호불호가 갈리지만, 한 번 그 매력에 빠지면 헤어나오기 어려운 허브예요. 고수를 고를 때는 잎이 푸르고 싱싱하며 시든 부분 없이 깨끗한지 확인하는 게 좋아요. 줄기가 단단하고 향이 진한 것이 신선한 고수예요. 물기 없이 키친타월로 감싸 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 며칠 더 신선하게 즐길 수 있어요. 뿌리째 보관할 때는 물컵에 담가두는 방법도 신선도 유지에 도움이 돼요.
고수는 라임즙, 양파, 피쉬소스, 마늘, 할라피뇨, 토마토 등과 특히 잘 어울려요. 신선한 향으로 느끼함을 잡아주고 요리에 이국적인 풍미를 더해줘요. 멕시칸 타코나 과카몰리, 베트남 반미, 태국 샐러드 등 다양한 아시아 및 라틴 아메리카 요리에 폭넓게 쓰이죠. 고수를 활용한 레시피들은 포근함, 활력, 리프레시 같은 기분과 더운 날, 추운 날 모두 잘 어울릴 거예요.
이 페이지의 기준
- 재료명 표기 방식을 통일해 레시피를 모았어요.
- 고수를 활용한 레시피는 현재 15가지 있어요.
- 각 레시피 카드에서 난이도와 조리 시간을 확인할 수 있어요.
고수(으)로 만드는 한 끼
15개
베트남 스프링롤 (고이 꾸온)
🍳30분“투명한 여름 한 입”
반미
🔰20분“바삭 베트남 한 입”
과카몰리
🔰10분“초록빛 상큼 딥”
똠카까이
🔰25분“부드럽고 향긋한 태국 코코넛 수프”
멕시칸 스트리트 콘
🔰20분“불맛 옥수수 한 줄”
닭 라프
🔰20분“매콤 상큼 다진 닭”
카르네 아사다
🍳45분“라임향 불맛 스테이크”
표고버섯 감자찜
🍳40분“향긋한 채식 찜”
플라 파오 (소금구이 생선)
🍳45분“바닷가 소금구이”
피코 데 가요
🔰10분“여름 토마토 살사”
타코 알 파스토르
🍳45분“파인애플 향 길거리 타코”
남톡 무
🔰25분“새콤매콤한 태국 허브 샐러드”
우에보스 란체로스
🔰20분“농가 아침 한 접시”
포솔레 베르데
🍳90분“초록빛 옥수수 스튜”
세비체
🍳30분“한여름 라임 한 입”
고수, 자주 묻는 질문
- 고수 어떻게 보관하면 오래 먹을 수 있나요?
- 고수는 물기에 약해 쉽게 무를 수 있어요. 깨끗하게 씻지 않은 상태로 키친타월에 감싸 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉장 보관하는 게 좋아요. 뿌리째 보관한다면 물컵에 담가두는 것도 신선도를 유지하는 방법이에요.
- 고수 특유의 향이 부담스러울 땐 어떻게 하죠?
- 고수 향이 강하게 느껴진다면, 줄기보다는 잎 위주로 사용하거나, 요리에 넣기 전 잘게 다져 다른 재료와 섞어 보세요. 열을 가하면 향이 약해지니, 볶음 요리 등에 활용하는 것도 방법이에요.
- 고수랑 잘 어울리는 재료는 어떤 게 있나요?
- 고수는 라임즙, 양파, 마늘, 토마토, 할라피뇨와 특히 잘 어울려요. 동남아 요리에서는 피쉬소스와 함께 쓰면 풍미가 더욱 살아나요. 이국적인 맛을 내는 데 고수만큼 좋은 재료도 없어요.