딸기연두부쉐이크

분홍빛 부드러운 한 잔

연두부와 딸기, 바나나를 곱게 갈아 만드는 부드러운 쉐이크로 단백질과 과일의 영양을 한 번에 챙길 수 있는 가벼운 한 잔입니다.

이런 분이 좋아하는 한 끼: 다이어트 중인 분 · 아침 가볍게 먹는 분 · 단백질 보충하는 분

🔪 요리 노트

딸기연두부쉐이크의 매끈함은 두부 처음 갈기. 연두부는 가장 먼저 믹서에 30초 갈아 입자를 잘게 부순 뒤 딸기·바나나·올리고당을 더해 30초 더 갈아야 분리되지 않고 매끈한 농도가 된다. 핵심 technique은 바나나를 미리 냉동해 두고 쓰는 것 — 차가워서 얼음 없이도 시원하고 농도가 진해진다. 딸기는 꼭지를 떼고 흐르는 물에 살살 씻어 1분 안에 갈아야 풍미가 보존된다. 흔한 실수 둘. 연두부와 딸기를 한 번에 넣고 갈면 두부 입자가 거칠게 남으니 두 단계로 나눠 갈고, 올리고당을 처음부터 넣으면 딸기 본연의 단맛 가늠이 어려우니 마지막에 맛을 보고 1g씩 조절. variation으로 바나나 대신 망고를 쓰면 향이 이국적이고, 위에 곱게 빻은 그래놀라를 한 큰술 뿌리면 식감이 풍성해진다.