상큼하자두

상큼한 과일의 청량함

제철 자두와 상큼한 오렌지 즙을 섞어 만든 청량한 음료입니다. 톡 쏘는 탄산수와 민트잎이 더해져 더운 날 갈증 해소에 좋습니다.

이런 분이 좋아하는 한 끼: 과일 음료 좋아하는 사람 · 더운 날 시원한 것 찾는 사람 · 홈카페 즐기는 사람

🔪 요리 노트

자두 음료의 맛은 자두 강판 갈기와 탄산 부어주는 방식이다. 자두 30g은 칼로 잘게 다지고 나머지는 강판에 갈아 — 두 가지 텍스처가 — 한 잔에 모이도록 한다. 강판은 미세한 입자가 나오는 것을 골라 — 굵으면 — 식감이 거칠다. 핵심 technique은 오렌지즙·다진 자두·간 자두를 미리 섞어 — 5분 정도 두어 — 자두의 즙이 빠지도록 한 뒤 컵에 담는 것. 탄산수는 마지막에 — 얼음 위로 천천히 — 부어야 거품이 차분히 올라온다. 흔한 실수 둘. 너무 익은 자두는 — 형태가 — 무너지니 — 끝이 살짝 단단한 — 자두를 골라 사용하고, 탄산수를 한꺼번에 부으면 향이 날아가니 두 번 나눠 따라라. variation으로 오렌지 대신 자몽즙을 쓰면 끝맛이 살짝 쌉쌀하고, 라임즙 두 방울을 더하면 산뜻한 layer가 한 번 더 산다.