타이 아이스티

진하고 달콤한 태국식 밀크티

진하게 우린 타이 티에 연유와 생크림을 듬뿍 더해 만든 오렌지빛 태국식 밀크티. 진한 단맛과 향긋한 차향이 더위에 시원함을 더해줘요.

이런 분이 좋아하는 한 끼: 단맛 매니아 · 태국요리 좋아하는 사람

🔪 요리 노트

타이 아이스티의 매력은 진한 호박빛 우러남이다. 타이 티 믹스는 색소가 들어 있어 짧게 우려도 주황빛이 나는데, 3분이 마지노선이고 더 오래 두면 떫어진다. 끓인 물 500ml에 믹스 3큰술이 황금비율이라 묽으면 우유 맛에 묻힌다. 핵심 technique은 다 식힌 차에 연유와 설탕을 먼저 섞은 뒤 얼음 잔에 부어 마지막에 생크림을 천천히 흘려 layer를 만드는 것. 흔한 실수 둘. 뜨거운 차에 얼음을 부으면 금세 묽어지니 차를 완전히 식힌 뒤 부어야 진하고, 생크림 대신 우유를 쓰면 layer가 안 생기니 지방 함량 30% 이상 생크림을 써라. variation으로는 연유를 줄이고 무가당 코코넛 밀크를 1큰술 더해 동남아 향을 살리거나, 타피오카 펄을 더해 버블티로 만들 수 있다.