밤 라떼

따뜻하고 고소한 한 잔

밤의 은은한 단맛과 우유, 두유의 고소함이 어우러진 부드러운 라떼입니다. 가을과 겨울에 특히 잘 어울리며, 따뜻하게 마시면 몸과 마음을 포근하게 감싸줍니다. 설탕 없이도 밤 본연의 풍미를 즐길 수 있어 건강한 간식으로 좋습니다.

이런 분이 좋아하는 한 끼: 밤 좋아하는 사람 · 따뜻한 음료 찾는 사람 · 건강한 간식 찾는 사람

🔪 요리 노트

밤라떼의 진한 맛은 밤 손질과 체 거르기에 있다. 밤은 껍질째 푹 — 30분 — 삶은 뒤 반을 쪼개 — 칼이 아니라 숟가락으로 — 속을 파내야 부서지지 않은 알맹이가 나온다. 핵심 technique은 우유와 두유를 1:1로 섞어 — 우유만 쓰면 무겁고 두유만 쓰면 가볍다 — 균형 잡힌 농도를 만드는 것. 믹서에 곱게 간 뒤 고운 체로 두 번 걸러야 입자 없이 매끄럽다. 흔한 실수 둘. 밤을 덜 삶으면 — 단단한 입자가 — 체에 걸러지지 않으니 30분 이상 충분히 익히고, 라떼는 차게 마시면 풍미가 떨어지니 데워 — 약 60도 — 마시거나 거품기로 우유 거품을 살짝 올려라. variation으로 우유 대신 오트밀크를 쓰면 더 가벼우면서 고소함이 산다. 다진 아몬드 대신 마롱시럽을 한 스푼 더하면 밤 풍미가 한 단계 깊어진다.