영유아를 위한 고소한 닭꼬치

아이를 위한 고소한 한 입

닭가슴살에 고소한 견과류와 참깨를 입혀 노릇하게 구워낸 영유아용 닭꼬치입니다. 설탕 없이도 풍부한 맛과 부드러운 식감으로 아이들의 건강한 한 끼 또는 간식으로 좋습니다.

이런 분이 좋아하는 한 끼: 성장기 아이를 위한 건강한 요리 찾는 사람 · 고소하고 담백한 맛을 선호하는 사람

🔪 요리 노트

유아용 닭꼬치의 부드러움은 닭가슴살 두께와 우유 침지에서 나온다. 닭가슴살은 10cm 길이로 0.5cm 두께 — 너무 얇으면 마르고 두꺼우면 속이 안 익는다 — 로 슬라이스해 우유에 20분 담가 비린내를 빼고 결을 부드럽게 만든다. 아몬드슬라이스는 잘게 다져 흑임자·참깨와 섞어야 골고루 묻고 굽는 중 떨어지지 않는다. 핵심 technique은 약불에서 천천히 굽는 것 — 강불로 빠르게 익히면 견과류는 타고 속은 마른다. 양면 각 3분씩 약중불 정도가 적정선. 흔한 실수 둘. 소금 간을 진하게 하면 영유아에게 부담되니 가볍게 — 한 꼬치당 소금 한 꼬집 — 만 뿌리고, 꼬치에 꽂기 전 살짝 식혀야 꼬치 구멍이 깔끔하다. variation으로 아몬드 대신 콘플레이크 가루를 쓰면 더 가볍게 바삭해지고, 참기름을 한두 방울 발라 구우면 향이 깊어진다.