🍳 중급⏱ 50분📋 5단계👥 2인분밥
단팥죽
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맛의 서사
"구수한 팥의 깊은 맛에 달콤한 설탕이 어우러져 부드럽게 넘어가는 따뜻한 위로를 선사하며, 쫄깃한 인절미가 식감의 즐거움을 더한다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 전통 디저트를 좋아하는 사람 · 달콤하고 따뜻한 간식을 찾는 사람 · 어르신
조리 순서
- 1
팥은 쭉정이를 골라 내고 깨끗하게 씻어서 준비한다.
- 2
냄비에 팥의 4배 정도의 물을 붓고 한소끔 끓이다가 팥물을 따라내 버린다.
- 3
다시 냄비에 물을 팥의 4배 정도 넣고 끓이면서 소금을 약간 넣고 설탕량의 2/3 정도를 넣 고 팥알이 충분히 삶아질 수 있도록 약한 불에 은근히 끓인다.
- 4
인절미를 네모나게 썰어 약간 굳힌 다음 석쇠에 놓고 살짝 부풀정도로 굽는다.
- 5
나머지 설탕을 넣어서 팥알이 충분히 설탕맛이 배고 국물이 농축되면 그릇에 담고 구워 놓은 떡과 대추 고명을 얹어 낸다.
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